Le Forum des Cht'is Amis

Ce forum est Votre espace de partage, de discution, de contact....

Vous n'êtes pas identifié.

Annonce

Le respect de soi commence par le respect des autres... Merci d'éviter le langage SMS...
Concernant les problèmes d'inscription et connexion cliquez ici ~~> : Important           Pensez à Voter pour Nous :~~> Votez Pour Votre Site ~MERCI~
LES INSCRIPTIONS AU FORUM SONT MOMENTANÉMENT DÉSACTIVÉES ...

Pages: 1 2

Écrire une réponse

#1 23-07-2008 09:43:10

rubis59
Squateur
Lieu: Roubaix, Nord France
Date d'inscription: 07-07-2007
Messages: 147
Site web

gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

Bonjour gazelle02,

Merci pour m'avoir répondu concernant le détail des programmes de cette machine, tu as écris :

P1   Normal 3h25
P2   Pain blanc 3h35
P3   Pain complet 3h48
P4   Brioche 3h27
P5   Programme bref 750g  58mn
P6   Programme bref 1kg  58mn
P7   Biscuits, gâteaux 1h43
P8   Pain froment 3h55
P9   Pâte 1h30
P10 Pâte légère 2h
P11 Confiture 1h05
P12 Cuisson 1h

Pour confectionner mes recettes, il faut que tu fasses un essai en utilisant les programmes suivant :

Le 8 Pain froment là ou j'utilise le 3 Pain blanc (durée 3H50).

Le 2 Pain blanc là ou j'utilise le 1 Normal (durée 3H30 Grand pain).

Le 7 Biscuit là ou j'utilse le 6 Biscuits, pâtisserie (durée 2H).

Le 10 Pâte légère là ou j'utilise le 7 Pâte (durée 1H50).

Le 1 Normal là ou j'utilise le 10 Sandwich (durée 3H20 Grand pain).

A mon avis, ce sont les programmes qui donneront les résutats les plus approchants aux miens.

Bon courage pour les tests, et surtout tiens nous au courant des résultats obtenus.

A très bientôt,
Rubis59

P.S. Tu peux faire un essai de Brioche avec le programme 4, sa durée a l'air correcte, il y a combien de pousses, 2 ou 3 ?

http://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gifYa bon le Pain Maisonhttp://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gif
Venez en parler avec moi ici ~~>Notre salon bla bla

Hors ligne

#2 23-07-2008 13:00:04

gazelle02
Membre
Lieu: picardie, aisne
Date d'inscription: 22-07-2008
Messages: 6

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

euhhhhhh! question bete: c'est quoi les pousses?smly_eek

Hors ligne

#3 23-07-2008 13:11:38

rubis59
Squateur
Lieu: Roubaix, Nord France
Date d'inscription: 07-07-2007
Messages: 147
Site web

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

Bonjour,

Alors "les pousses", en fait suivant les modes d'emplois ça s'appelle "des pousses" ou "des phases de levage",
c'est la période ou la machine est inactive pendant laquelle la pâte monte (ou gonfle suivant comment qu'on cause laugh )

exemple : départ phase de préchauffage, puis pétrissage x minutes, puis phase de levage (pousse), repetrissage 1 minute, re pousse, re petrissage et derniere pousse avant cuisson.

Bonne boulange,
Rubis59

http://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gifYa bon le Pain Maisonhttp://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gif
Venez en parler avec moi ici ~~>Notre salon bla bla

Hors ligne

#4 23-07-2008 13:15:59

gazelle02
Membre
Lieu: picardie, aisne
Date d'inscription: 22-07-2008
Messages: 6

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

Pour mon programme 4 (brioche) j'ai 2 pousses ( je suis fier de le dire, je sais ce que c'est maintenant smly_canail001)
La premiere est de 39mn et la deuxieme est de 25mn50

Hors ligne

#5 23-07-2008 13:22:58

rubis59
Squateur
Lieu: Roubaix, Nord France
Date d'inscription: 07-07-2007
Messages: 147
Site web

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

A mon avis, n'utilises pas ce programme, prends plutôt le N° 1 ou 2  (idéalement il faut 3 phases de pousse ) icon_idea

ps: pour que les émoticones s'affichent dans tes messages il faut mettre un espace entre le dernier caractere de ta phrase et le code de l'émoticone .

http://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gifYa bon le Pain Maisonhttp://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gif
Venez en parler avec moi ici ~~>Notre salon bla bla

Hors ligne

#6 23-07-2008 14:00:35

gazelle02
Membre
Lieu: picardie, aisne
Date d'inscription: 22-07-2008
Messages: 6

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

oups! j'avais oublié une phase de levage , il y en a bien 3. Donc1 de 39mn, un de 25mn 50 et la derniere de 51mn 55.
Je crois que je vais prendre un RDV chez l'ophtalmo...

Hors ligne

#7 24-07-2008 09:59:44

gazelle02
Membre
Lieu: picardie, aisne
Date d'inscription: 22-07-2008
Messages: 6

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

bonjour a tous! Quelle belle journée!

Hier soir j'ai fait une brioche, j'ai utilisé le programm pate seul, puis le programme cuisson. Ma brioche est bonne  moelleuse, n'as pas gonflée!!

Donc sa ma fait une premiere periode de 1h30( pro pate seul) et une periode de1h  (pro cuisson)
Parcontre je voulez metre une photo mais i sont déja tous mangé!

Hors ligne

#8 24-07-2008 15:48:26

rubis59
Squateur
Lieu: Roubaix, Nord France
Date d'inscription: 07-07-2007
Messages: 147
Site web

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

Bonjour gazelle02,

Ton programme 4 Brioche ayant 3 phases de levages de durées correctes, je pense que tu peux essayer de faire une brioche avec.

Le programme pâte seule est prévu pour faire un pâton que l'on cuit au four ex : Pizzas, tartes, etc...

Pour le pain, il faut sortir le pâton du moule, mettre en forme et refaire une pousse de 45 minutes à 1 H30 dans un endroit chaud (25° environ) avant de mettre à cuire au four.

Bonne boulange,
Rubis59

http://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gifYa bon le Pain Maisonhttp://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gif
Venez en parler avec moi ici ~~>Notre salon bla bla

Hors ligne

#9 26-07-2008 20:55:50

gazelle02
Membre
Lieu: picardie, aisne
Date d'inscription: 22-07-2008
Messages: 6

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

bonsoir,
aujourd'hui j'ai encore essayé de faire une brioche, bon j'ai triché, j'ai utilisé une préparation!
Mais au lieu de faire cuire pour 1kg, j'ai fait pour une cuisson 500gr et la ...
MAGNIFIQUE smly_yooo ! Elle n'est pas dur et toute belle a l'interieur Alors la prochaine brioche que je fais moi meme, je fais comme ca, et je dis quoi.

Hors ligne

#10 29-07-2008 10:06:01

rubis59
Squateur
Lieu: Roubaix, Nord France
Date d'inscription: 07-07-2007
Messages: 147
Site web

Re: gazelle02 et sa SEVERIN BM 3983

Bonjour gazelle02,

applo à toi pour la brioche réussie.
Fais nous partager la recette que tu as utilisée, ainsi que la marque de ta préparation.

Bonne journée,
Rubis59

http://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gifYa bon le Pain Maisonhttp://chtyves.graphiks.net/forum_pbb/img/avatars/3.gif
Venez en parler avec moi ici ~~>Notre salon bla bla

Hors ligne

Écrire une réponse

Pages: 1 2

Pied de page des forums

Thème modifié par> ChtYves Webmestre de : Votre Espace
© Copyright 2002–2005 Rickard Andersson
Traduction par punbb.fr

Légende :            Pas de nouveau post                Nouveau post              Epinglé              Sujet clos